::iNgReDiEnTi::
- 3 dl. di alcool puro alimentare
- 500 gr. zucchero semolato fine
- 20 gr. di corteccia di cannella
- 1 stecca di vaniglia
::RiCeTTa::
Pestare e frantumare cannella e vaniglia nel mortaio; mettere a macerare in un barattolo chiuso 2 dl. di alcool con il composto pestato per 10 giorni e mescolare ogni tanto (senza aprire).
Allo scadere dei 10 giorni preparare uno sciroppo con 3 dl. di acqua e lo zucchero (si scioglie meglio e prima se l'acqua è a circa 80°) e fare freddare lo sciroppo.
Filtrare il composto di alcool e cannella (con un passino ben coperto da garza sterile), aggiungere 1 dl. di alcool e lo sciroppo feddo. Far macerare altri 2 giorni, infine filtrare con filtri appositi per liquori e imbottigliare.
Gustare dopo 1 mese
I filtri da liquore sono difficili da trovare ma evitano che il liquore nel tempo si separi o presenti depositi o macchie più scure galleggianti.
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Buona degustazione, e un ringraziamento a Chiara!
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