::iNgReDiEnTi::
- 300gr di riso
- 200gr di zucca senza buccia e semi
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 40gr di burro o margarina
- grana grattugiato
- rosmarino e timo
- 3 cucchiai di panna, meglio se vegetale
- 1 spicchio d'aglio - sale
- 1 litro e 1/4 circa di brodo (dado, carne o verdure)
::RiCeTTa::
Tagliate la zucca a fettine sottili, mettetela in una casseruola. Aggiungete il burro (io uso margarina vegetale) e lo spicchio d'aglio tritato. Fate rosolare 10 minuti a fuoco basso, schiacciate la zucca con una forchetta. Salate, pepe facoltativo (meglio peperoncino). Buttate il riso, fate insaporire bene nel condimento, rimestate per alcuni secondi. Innaffiate col vino e fate evaporare. Iniziate ad aggiungere il brodo poco per volta. Fate cuocere 15/20 minuti circa.
Unite la panna (naturalmente io uso panna vegetale) e il trito di rosmarino e timo. Lasciate sul fuoco 3/5 minuti. Aggiungete altro burro (facoltativo), abbondante parmigiano e servite.
***
Buon appetito, e un ringraziamento a Marisa!
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